jeudi 27 septembre 2007

L'aligot

Ayant déménagé en Auvergne, j’ai le plaisir de découvrir les p’tits plats du coin, comme l’aligot qui n’est ni plus ni moins qu’une purée de pommes de terre avec du fromage dedans (de la tome à l’origine mais le saint-nectaire fait très bien l’affaire). Donc pour les détails, vous faite [bien] cuire à l’eau salée vos patates, vous les égouttez, vous mettez du beurre dans votre casseroles encore chaude et vous y remettez vous patates. A feu très doux vous rajoutez de la crème fraîche et du saint-nectaire coupé en dés. Vous assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade… et c’est maintenant que le sport commence : vous encrassez le tout (é oui le fromage ne facilite pas les choses mais c’est si bon !).

Vous pouvez aussi mettre un peu de carottes avec les pommes de terre c’est pas mauvais.

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